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MASA壽司創作料理

一進店面就是整排的吧台   多位師傅在裡面料理食物

 
餐桌座位  (我又發揮了彷彿沒人的效果...其實是死撐到快打佯前   客人都走光了趕快來拍一張~~噗!!)

 
先奉上一杯熱茶

 
但奇怪 怎麼一直不送菜單來哩?!
服務小姐說本店是沒有菜單的哦~是師傅配好不同價位的套餐
一位1300起跳 1700 2000 2200... 而且是雙數人數要點一樣價錢的套餐
我們選擇1700的套餐 (小姐說1700以上才會有海膽...)  菜色內容就師傅給什麼我們吃什麼吧~~~
以下菜色都是一人一份 所以我也挺好奇為何雙數人數要點一樣價錢的套餐??!!

 
開胃菜   紅魽魚白~  魚白的部分很滑嫩 我個人很少吃到這個部分...

 
生魚片~  這可是一人份的哦~就有六種不同的生魚片   右下方二尾生蝦超讚的 好像剛撈上岸還在跳咧

 

 
軟絲生魚片的部分  切成一絲一絲的  極好咬碎但又富有嚼勁
一開始的生魚片就讓我覺得好幸福哦!!

 

 
芒果手捲~  這一道十分特別 跟坊間日本料理的手捲截然不同  脆脆的海苔裡只有包著生菜, 新鮮芒果, 以及脆的吐司邊  簡單的組合 但一咬下去  除了清脆響亮的咔滋聲以外  感覺所有的食材都融在一起  味道真是妙不可言吶

 
寫到這裡害我口水又滴了二滴....

 
壽司登場啦
第一盤是石鯛,車蝦,干貝壽司
石鯛壽司上帶有一小片紫蘇葉  吃起來滿口清香又帶出魚肉的甜味
蝦子及干貝一直是我很愛的食材~MASA的口味也是在水準之上
那干貝還挺厚的 吃起來不會醋飯的味道蓋過干貝的甜味

 
第二盤是白鯧,青魽魚壽司
白鯧吃起來覺得很神奇  一咬是軟的口感 再咬是脆脆的嚼勁 再咬 又變成軟的....
青魽魚我個人不愛那類魚肉的味道
但~~這二顆壽司顧吃忘了拍下來.....殘念.....

第三盤是白魽,紅猴壽司
白魽處理的超棒的  有稍稍烤過的焦味 上面再撒上細蔥花    我最愛這一道壽司   一整個吃很有味道

  
重點中的重點 極品中的極品來啦~~~那就是   海。膽。兒。
有沒有看到??!!~~海膽就是要大口吃啦~~
店家使用的是馬糞海膽~  直接用海苔包住大量海膽 再撒上一些細蔥  一口咬下  滑嫩濃郁

 
Tina是個海膽女孩~~

 
吃完上面生食的部分  食材新鮮及味道我個人覺得不錯之外 更重要的是這家店對於客人在品嚐魚肉時溫度及口感的注重  
該怎麼說呢? 就是魚肉不會讓人覺得太冰冷或是爛爛的 MASA的生魚吃下去  就是常溫再偏低一點   不會像解凍之後還冷冷的   而且也不會像放了一陣子乾乾的感覺   有用心吶~~
 
涼拌芝麻豆腐  是用黑芝麻及白芝麻混合做成的豆腐  芝麻的味道十分濃郁


  
南蠻漬  使用炸過的魚塊放涼 加上醋汁及紫蘇葉 吃起來酸酸甜甜的

 
生蠔  煮過的生蠔放涼佐上雞蛋打成的醬汁 真是補充滿滿的元氣啊!!

 
山藥涼麵   黏黏的山藥切絲上撒上一顆顆的鮭魚卵  最特別的是有一種食材是我這輩子第一次吃到  下面綠色一根根的菜梗

 
它叫蓴菜  莖, 葉嫩富有膠質  做湯煮食  柔滑可口
外表看起來很像是太白粉的勾芡   它其實是烹煮後自然會型成的透明外膜
吃起來可是脆脆的口感哦 好特別哦~

 
生菜沙拉

 
這道最特別的二個地方
1.  使用新品種的"鑽石花椰菜"    酷吧 我第一次看到跟聽到呢
2.  上面的豬肉是用香草來調味的 吃起來有香草芳香的味道 但有點鹹   破壞了生菜沙拉該有的清爽感  可惜...

 
烤魚   它叫疣鯛   上菜時看不懂這是什麼 小姐還很熱心的拿魚字典翻給我們看  (噗~~~)

 
這烤魚真好吃 主要是肉質鮮嫩就算了   一夾就是一大塊鮮美雪白的魚肉啊
而且沒什麼刺 吃起來不用耽心卡到魚刺啦

 
肚子一下就沒了...

 
焗竹筍   如果下次再來 我一定會指名要點這一道!!!
竹筍嘛 聽起來超普通的    端上來時只覺得直接拿竹筍當容器很有型  主菜是竹筍感覺上就有點弱
但吃一口 好難想像是這樣的味道 比涼拌竹筍還來的鮮美可口   真的是太誇張了
以竹筍為主 加入一些花枝及鮮蝦跟火腿碎末  上面再舖上柚子味噌下去烤  人~~間~~美~~味~~

 

 
最後以魚肉味噌湯最為結尾   湯底是用赤味噌下去調的   好飽啊~~

 
甜點~~南瓜布丁
要不要猜一下左下角白色圓圓的是什麼

 
因為Tina我先吃了西瓜

 
我以為白色圓圓的是和菓子  一直問說中間包的是什麼口味?!  想用叉子切一半  先看一下裡面包什麼
結果我在忙著切的時候..........
"小姐 那是荔枝哦..."
 好丟臉吶~~各位~~看的出來那是荔枝嗎???!!!!

 
不要拍我啦~~超冏....

 
幹嘛自己生氣....噗....

 
地址: 台北市市民大道四段155號  (02)2570-2590
營業時間: PM12:00~14:00  18:00~21:30
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